ВСИЧКИ ТЕМИ И ЗАГЛАВИЯ
ЗДРАВЕ

БИО КОЛАТА НАВЛИЗА УДАРНО НА ПАЗАРА


Когато човек се опитва да се храни здравословно, рано или късно стига до там да мечтае за тези вредни и отричани от всички диетолози храни, които някога е опитвал. Вкусът е някъде там в мозъка ни и няма как при пазаруване или в заведение с приятели да не видим нещо, което с много усилие сме се научили да избягваме. Колата е една напитка, за която се е изписало и казало много, а вредите от нея са доказани многократно – от затлъстяване до диабет и гастрит. Децата от малки се наливат с газирано, а колата има много богата история и в България, още преди 1989-та. Светът, обаче, прогресира и на пазара се появиха т.н. „био коли“. Пробвал съм много от тях и стигнах до извода, че човек може да се поглези като в същото време ограничава вредите на обичайната черна напитка поне малко.



КАК МОЖЕ КОЛАТА ДА Е БИО И КОЛА ЛИ Е ТОВА?

Няма да навлизам в подробности относно вкуса на различните био коли и няма да ви убеждавам, че вкусовите качества са идентични с тези на Кока Кола. Аз, обаче, никога не съм харесвал продуктите на Кока Кола чак толкова, че да искам точно същото като тях без страничните ефекти. Точно както тофу няма особено общо със сиренето, но се слави като заместител, така и био колите не са никак близо до оригиналната рецепта, но това не задължително е проблем. В края на 80-те и началото на 90-те си спомням, че на село купувахме една кола на „Ловико“ Сухиндол, която имаше много хубав вкус, по-близък до Пепси, отколкото до Кока Кола. Когато за първи път опитах една марка немска био кола, си спомних за точно тази Сухиндолска напитка. Истината е, че оригиналният вкус на Кока Кола идва точно от най-вредните й химически съставки и когато човек махне глюкозо-фруктозния сироп, различните киселини, че дори и карамела, нещата логично се променят. Няма как много от тези чудесии да попаднат в нещо с етикет „БИО“ и производителите е трябвало да измислят нещо, което да даде някакъв близък вкус без да разяжда пирони. Дървото „кола“ се използва някъде, а някъде също е сменено и по този начин различните марки био напитки ни предлагат различен поглед върху идеята за кола. Трябва също да можем да разграничаваме термина „био“ от термина „здравословен“ – биологичното земеделие е плюс, но това не прави една напитка с високо съдържание на захари, били те и различни от химическите, напълно безвредна.

КАКВИ СЪСТАВКИ НАМИРАМЕ НАЙ-ЧЕСТО В БИО КОЛИТЕ?
Ако сте разгледали добре сайта ми ще знаете, че аз внимавам изключително много какво слагам в устата си, тъй като и най-малката грешка може да ми коства скъпо. Внимателен бях и с био колите и лимонадите, тъй като газираната вода по начало не влияеше зле на храносмилането ми, но пък прекомерните количества захар бяха проблем. Една кола трябва по начало да е сладка, но докато бялата захар е зло, то изкуствените подсладители са зло с добавено зло. В повечето био коли не намираме никакви химически подсладители. Една интересна съставка в някои марки е тръстиковата захар. Съществува схващането, че нерафинираната захар е по-малко вредна от трапезната захар и съдейки по ефекта на двете върху моите болни черва, в това има доза истина. Кафявата тръстикова захар съм ползвал в правенето и на домашни сладкиши и това, че попада като заместител на нормалната сукроза беше едно добро начало. Още по-добре беше да открия и коли без реално никаква захар, а със съставки като стевия и сироп от агаве. Точно тези марки се доближаваха най-много до вкуса на Пепси защото агавето и стевията са многократно по-сладки от нормалната захар, а в Пепси основното е царевичния захарен сироп, който също се характеризира с висока сладост.
Друга съставка, която преобладава в био продуктите е лимоновият сок, а и соковете от други различни плодове. Те заместват химическата лимонена киселина в Кока Кола и Пепси. Няма да обяснявам как точно се произвеждат тоновете лимонена киселина, които се влагат в храните, но ще вметна само, че учените не стискат лимони по цял ден. Не при всички био коли, обаче, са прибягнали до лимонов сок и има такива, които са си запазили киселината. Фосфорната киселина, пък, е напълно премахната от която и да е марка на пазара и дори не е търсен заместител – явно може и без нея.

КАКВИ СА МИНУСИТЕ НА БИО КОЛИТЕ?
Вече споменах, че сме длъжни да правим разлика между био, органично и здравословно. Всички био коли съдържат захари и били те под формата на агаве или фруктоза, те си остават захари. Фруктозата може да щади червата що се отнася до ферментационни процеси, но влиза много по-бързо в кръвния поток и прекомерната й употреба е също толкова коварна. Освен захарите, повечето био коли съдържат и кофеин, който идва от ядките на дървото кола. Ефектите на кофеина като стимулатор са добре известни и при децата по никакъв начин не се препоръчва приема му. Тук, обаче, трябва да вмъкна и един интересен факт – при хора със заболявания на червата, кофеинът всъщност е изследван за положителни ефекти върху успокояването на спазми и възпалителни процеси. Третият минус, за който мога да споделя, е цената. Когато нещо се прави от по-скъпи съставки, то логично е доста по-скъпо. Цената на литър био кола се приближава повече до тази на добро червено вино.


КОНКРЕТНИТЕ МАРКИ

Преди няколко години ми се налагаше да поръчвам някои био коли от Германия, Полша или Белгия, но с появата на повече Био магазини, започна зареждането на почти всички по-известни марки. При всяко мое пътуване в чужбина също следя внимателно за нещо ново и така открих, че дадени фирми освен кола правят и алтернативи на фанта, спрайт, имат лимонади и бири. Не всички тези стигат до българския потребител, но при разговори с хора от родната био индустрия винаги споменавам какво ново може да се внесе при добро желание. Като цяло изводът е, че дори тези от нас, които искат или им се налага да водят по-здравословен живот могат да се насладят на нещо любимо без да страдат от чак толкова негативни ефекти. Био колите за човек с колит като мен или за мои приятели с гастрити и язви бяха като една свежа почивка от често скучния живот на диети и четене на етикети.


СПИСЪК С МАРКИТЕ

  • WHOLE EARTH - Английска марка газирани напитки, вкл. кола с агаве, лимонада, джинджифилова бира. Продава се само в Балев Био Маркет, София. Цена за литър: 12-15 лева
  • VOELKEL BIOZISCH - Немска марка газирани напитки, вкл. кола с гуарана, лимонади с бъз и малина. Продава се в много био магазини. Цена за литър: 10-12 лева
  • HOLLINGER ORGANIC - Австрийска марка напитки, вкл. кола, лимонади и цитронади. Масово продавана заради по-ниска цена, но с повече вредни съставки. Цена за литър: 7-9 лева
  • NOW BIO - Немска марка газирани напитки, вкл. портокалова кола много близка до Пепси, оранжади, червена лимонада. Много рядко срещана само в някои био магазини. Цена за литър: 18-20 лева
  • FRANCIS HARTRIDGE’S - Английска марка газирани напитки, включително кола, бира и страхотна лимонада само от лимони. Продава се в някои магазини, гурме бакалии и в моловете. Цена за литър: 10-12 лева